Tradition du sel noir

Le sel noir est utilisé comme aromate dans les traditions culinaires himalayennes et asiatiques. En Inde, il est notamment appelé Kala Namak. 

Composition

Ce condiment est principalement composé de chlorure de sodium et de composants soufrés donnant au sel son goût et son odeur particulière. Il a l’apparence de cristaux transparents de couleur marron-rose à violet foncé lorsqu’il est entier.

Conseil d'utilisation

Le sel noir de l’Himalaya est utilisé essentiellement en cuisine végétarienne en raison de sa saveur rappelant celle des œufs d’une manière surprenante ! Incorporer notamment le sel noir au tofu soyeux permet de réaliser des omelettes 100% véganes. Le sel noir a ses adeptes aussi dans la cuisine du quotidien : saupoudrer sur du riz et des pâtes, son goût unique et particulièrement original en séduira plus d’un !

Notre fournisseur de sel noir de l’Himalaya, situé au Pakistan, est également celui à qui nous achetons le sel rose de l’Himalaya depuis près de 15 ans.